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Description de l'échalote
Sa culture est principalement située dans l’ouest de la France et en Bretagne. Présente sur les étals toute l’année, l’échalote dynamise toutes vos recettes au quotidien, tout en vous prodiguant ses bienfaits. L'échalote a un goût subtil et délicat, légèrement piquant et plus doux que celui de l'oignon. Son arôme est aromatique et parfumé. L'échalote est très appréciée en cuisine pour sa saveur distinctive. Elle est souvent utilisée comme ingrédient clé dans les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les plats mijotés et les plats à base de viande et de poisson. Son goût subtil lui permet de se marier harmonieusement avec d'autres ingrédients.
Pleine saison Oct.-Déc.
Conservation 1 ou 2 mois au sec, frais et ombre 2 à 3 jours dans le bac à légumes
Échalotes produit par l'agriculteur Benjamin Dauphin Dans le Maine et Loire
Échalotes produit par l'agriculteur Benjamin Dauphin Dans le Maine et Loire
Gousse d'ail Maine et Loire par l'agriculteur biologique Benjamin Dauphin
Gousse d'ail Maine et Loire par l'agriculteur biologique Benjamin Dauphin
Description de la gousse d'ail
L'ail fait partie de la même famille de l'échalote, la famille des Alliacées. Originaire d'Asie centrale l'ail est cultivé et consommé dans le monde entier. Il est cultivé entre août et décembre.
L'ail est composé de plusieurs gousses enveloppées dans une peau blanche ou violette. L'ail a un goût fort, piquant et légèrement sucré. Son arôme est intense et distinctif. L'ail est utilisé comme condiment dans de nombreuses cuisines pour son goût caractéristique. Il peut être consommé cru, cuit, séché ou sous forme de poudre. Il est largement utilisé dans les sauces, les soupes, les ragoûts, les marinades et les plats sautés.
Conservation 6 mois à 1 an à l’abri de la lumière